在太原这座前史悠远持久的城市里，有一家跨过百年的餐饮老店，承载着几代人的味觉回忆，更以非遗美食为媒，将三晋饮食文明面向全国。它就是始于1915年的“林香斋”。从民国风情的琉璃瓦顶到数字化办理的才智餐厅，从儿时滋味的据守到非遗技艺的立异，林香斋用百年匠心书写了一部舌尖上的传奇。
林香斋的前史可追溯至1915年，由名厨徐振江在太原钟楼街创建，凭仗地道的晋菜敏捷成为文人雅士的聚集地，乃至曾接待过蒋介石配偶、徐志摩和印度诗人泰戈尔。在上世纪50年代，林香斋就跻身“太原三大饭店”之列，其创始的“十大碗”酒席风行一时。
但是随年代变迁，老字号一度堕入低谷。直至2014年，80后掌门人佟振宇带领团队复兴品牌，五年间连开五家分店，并荣膺“中华餐饮名店”“晋味非遗餐厅”等称谓，让百年品牌勃发重生。
现在的林香斋，门店规划交融晋商大院风格与民国元素，包厢以“柳巷”“文源巷”等老街命名，细节处唤醒太原人的乡愁回忆。而才智办理体系、传菜机器人、全息印象等科技元素的参与，更让传统餐饮与现代办理无缝联接。
这道太原十大名菜，以“漏油不漏汁”的绝技出名。精选猪后腿“元宝肉”，薄切如硬币，调配春笋、木耳、菠菜梗，辅以陈醋点睛，蒜香与醋香交错，成果“山西地标性美食”的经典。
选用金鳞赤尾黄河生态鲤鱼，外皮软糯、肉质新鲜，淋上秘制糖醋汁，酸甜微辣中透出山西人宠爱的蒜香。年销量超十万条，可谓非遗技艺与现代口感的完美交融。
源自明朝的“速升锅”，以炭火煨煮高汤，会聚丸子、烧肉、海参及许多什锦食材，冬日围炉的温暖与前史典故交错，被列入“十大晋菜”。
此外，全盛义六味摄生汤、泉流羊眼豆腐、沁州小米土豆丝等立异菜品，既连续传统，又满意现代门客的多元需求。
·数字化办理：经过“才智驾驶舱”体系实时剖析菜品销量、库存与客户反应，精准优化服务与本钱。
·跨界营销：联手短视频博主、推出文创产品（挂历、月饼、手艺酸奶），乃至将非遗表演与宴席结合，打造沉溺式文明体会。
·社会职责：热心参与社区公益活动，疫情期间更是自动退订上百桌年夜饭，转战线上商城与直播渠道，让老滋味直达家庭餐桌。
从1915年的钟楼街小店到现在的非遗美食才智餐厅，林香斋用非遗技艺守护着太原人的“儿时滋味”，更以立异之姿拥抱年代浪潮。在这里，每一道菜都是前史的主角，每一次用餐都是文明的对话。暖春已至，无妨走进林香斋，让百年老店的故事，持续在味蕾与回忆中流动。