我国网财经4月26日讯 近年来，跟着“宅经济”与“夜经济”的持续升温，烧烤食材商场迎来爆发式增加。艾媒咨询多个方面数据显现，2024年我国烧烤食材商场规模已打破1500亿元，估计2025年将以20%以上的增速持续扩张。面临这片蓝海，北京二商肉食集团凭仗产品立异、途径赋能与食安体系三重发力，于4月8日发动2025年度烧烤食材推介会，以全产业链优势抢占商场先机。
在消费端，花了钱的人烧烤食材的需求正从“根底品类”向“质量化、快捷化、健康化”晋级。二商肉食集团精准捕捉这一趋势，环绕“大红门”“月盛斋”两大中华老字号品牌，推出超40款烧烤新品。“大红门”生鲜以工艺立异打破品类限制：梅花肉串凭仗黄金肥瘦比完成新鲜爆汁，红柳大油边选用古法穿串工艺，炙烤后焦香浓郁；肉制品系列则推出调度梅肉串、精肉培根等预制化产品，满意那群消费的人“即烤即食”需求。“月盛斋”则依托食物特征，打造静腌香草法度战斧法排、鲜孜然羊肉串等高端产品线，并经过气调锁鲜包装与调味冰鲜技能，让厨房小白也能轻松复刻专业烧烤风味。
产品力的提高离不开途径的深度协同。二商肉食集团同步推动加盟商赋能方案，经过 “大红门”专卖店加盟商大会强化厂商协作。在通州、开封等多地分会场，百余名加盟商实地观赏出产车间，见证从质料挑选到制品查验的全流程标准化办理。企业不只赞誉“优异门店”“销量之星”，更针对配送时效、促销支撑等痛点提出解决方案，将加盟商归入产品推行的“前哨部队”，构成从工厂到终端的高效联动。
跟着《会集用餐单位执行食物安全主体职责监督办理规则》于4月15日正式实施，食物安全成为职业竞赛的中心壁垒。二商肉食集团早将食安办理融入全链条运营：在饲养端树立溯源体系，保证质料可查；在出产环节引进AI质检体系，对每批次产品做微生物检测；一起建立食物安全应急呼应机制，经过大数据预警潜在危险。此外，二商肉食集团还将食物安全确定为企业中心文明，自动承担起食物安全主体职责，树立了全面的内部监督和激励机制，实在守稳大众餐桌的“肉案件”。二商肉食集团相关担任这个的人说，“食安是老字号的生命线，咱们既要让咱们顾客吃得过瘾，更要吃得安心。”
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